Brytyjska organizacja Hellsing chroni kraj przed wampirami, ghulami i innymi nadnaturalnymi zagrożeniami. Jej najpotężniejszą bronią jest Alucard, starożytny wampir bezwzględnie wykonujący rozkazy Integry Hellsing. Gdy na scenę wkraczają fanatyczne ugrupowania i armie nieumarłych, konflikt przeradza się w brutalną wojnę. Hellsing Ultimate wierniej adaptuje mangę, oferując mroczną akcję, horror i spektakularne starcia.